Gastrotrends: Regionale Küche – Omarezepte

WAS IST?

Die Gastronomie bietet statt internationaler Küche (Frühlingsrolle, Pasta, Sushi, Tapas usw.) auch immer mehr traditionelle Hausmannskost – Omas gute Küche, die regionalen Klassiker der 1920er Jahre. Und das nicht nur auf dem Land sondern vor allem auch in den Metropolen.

WAS KOMMT?

Im August 1995 prognostiziere ich mit Blickrichtung auf die Jahrtausendwende regionale Küche und ‘Omarezepte’. Ein halbes Jahr später zieht die Nürnberger GfK aus einer breit angelegten Umfrage den gleichen Schluss.
Alfons Schuhbeck bringt 2009/10 Hausmannskost (für Feinschmecker) in neuem Licht auf den Tisch. Der Sternekoch hat sich von Klassikern aus allen Regionen Deutschlands inspirieren lassen: Aalsuppe, Leipziger Allerlei, Pfälzer Saumagen, Schwarzwälder Kirschtörtchen – all diese regionalen Spezialitäten bereitet der Starkoch mit viel Fantasie und Raffinesse einzigartig verfeinert und stimmig zum aktuellen Trend zu.
Im Kommen ist eine Bistrowelle vor allem auch für die jüngere Generation: kleine, feine Tellergerichte und gute, hochwertige Weine im Ausschank.
Die regionale Küche ist und bleibt der Favorit.
Innovatives Mikromarketing und ‘trendige’ Speisen-Angebote steigern in der Gastronomie künftig den Umsatz.

KONTAKT: Karl Heinz W. Smola
TELEFON: 0911-694269
eMAIL: info@smola.de
INTERNET: www.smola.de . www.mancomm.de . www.trendfokus.de/gbi

Alle Inhalte sind nach bestem Wissen und nach den Prinzipien journalistischer Sorgfaltspflicht recherchiert und publiziert. Gewähr für die Richtigkeit kann jedoch nicht übernommen werden. Ebenso ist eine Haftung für etwaige Schäden, die sich im Zusammenhang mit den publizierten Inhalten ergeben sollten, ausgeschlossen.